人気店が公開する調理技術 ラーメンつけ麺冷し麺

ここでは、 人気店が公開する調理技術 ラーメンつけ麺冷し麺 に関する情報を紹介しています。
バックリンク ブログ TOP
人気店が公開する調理技術 ラーメンつけ麺冷し麺 人気店が公開する調理技術 ラーメンつけ麺冷し麺
旭屋出版編集部 (2006/12)
旭屋出版
この商品の詳細を見る

ラーメン店やラーメン店開業者向けのつけ麺と冷し麺の技術書。人気店の味作り(スープ、タレ、チャーシュー、味付け玉子など)を写真と共に丁寧に解説。ラーメンづくりに役立つ食材事典も掲載。データ:2006年11月現在。

【目次】
 北海道・札幌 味噌ラーメン専門店けやき
 北海道・札幌 らーめん五丈原
 新潟・大形本町 麺や来味
 栃木・宇都宮 らあめん厨房どる屋
 千葉・五香 13湯麺五香店
 埼玉・大宮 とんこつ津気屋大宮店
 埼玉・蕨 麺匠むさし坊蕨店
 東京・神泉 麺の坊砦
 東京・本郷三丁目 初代けいすけ
 東京・高田馬場 俺の空〔ほか〕

この記事へのコメント
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可する
 
この記事のトラックバックURL
http://link298.blog2.fc2.com/tb.php/519-3499c321
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック